中外歷史上各個重大戰爭的成敗關鍵，往往是人員、馬匹、糧草等是否充足，而非武器裝備，因此，如何維持作戰人員體能就成為各國軍隊的首要課題。燒餅是明代發明的軍隊口糧。近代戰爭如滑鐵盧之役，法國軍隊面臨寒冬和缺糧的難題，最後大敗而歸。放眼未來，無論戰爭型態如何改變，作戰人員仍需即時補充飲食，以維持良好的身體機能。

台灣軍隊的野戰口糧

在台灣，軍隊的野戰口糧過去普遍以脫水餅乾、牛肉乾、薑糖和巧克力等袋裝產品為主。因攜帶方便，口味尚佳，也常常成為服役官士兵難忘的回憶。不過，戰場上的變化瞬息萬變，要因應各種作戰方式，人員體能也必須妥善考量。因此，尚可充飢的野戰口糧，營養補充就嫌不足。作者服役期間，由於小蜜蜂盛行，戰備演習時往往會有泡麵、黑輪、大腸包小腸和雞排等副食品可供選擇。

近來供應單位逐步研發出新款野戰口糧和即食餐包。野戰口糧方面，除前述產品外，另有肉罐頭、水果罐頭、豬肉乾、各種口味餅乾、高熱量巧克力花生棒，高熱量硬糖等產品。即食餐包方面，利用生石灰遇水生熱的原理，可在短時間內將餐包加熱，方便食用。餐包內容物則有各種口味的主食配菜，如白米飯、牛肉飯、雞肉飯等，提供人員更美味的戰地食物。另外還研發出專用餐車，可一次提供50人用餐。

美軍的備便即食口糧（MRE）

美軍的備便即食口糧MRE （Meal, Ready-to-Eat），中譯為「已經準備好的餐點」，附有一個化學生熱的加熱袋（Flameless ration heater, FRH），遇水即可加熱食用。MRE有24類主菜、配菜、點心、果汁口味沖泡粉等，一份即可提供一餐所需熱量和營養素。

MRE加熱時，加熱袋只需加水至「DO NOT OVERFILL」的底線即可，影音網站上也有教學影片。主菜有牛肉餃、豬肉餅等；點心有巧克力肉桂餡餅、M&M's餅乾、蔬菜蘇打餅乾、牛肉乾。還附帶BBQ烤肉醬包、TABASCO辣椒醬包，讓食物更有風味。另有調味鹽包、調味糖包、咖啡包、火柴包、衛生紙、濕紙巾。

MRE是1981年美軍用於戰場或急難時使用，為打開即可食用的即食餐點。常配給美軍士兵或當作救援物資，包裝/內容物能承受空投/空降衝擊而不會損壞，並可長期保存。包裝上另有註明「限制食物種類和營養會導致體重迅速降低，從而導致力量喪失、耐力降低和精神專注力降低。」目前在台灣購物網站上也可以買到MRE，價格約台幣400-500元。

法軍的制式口糧（Ration）

法軍的制式口糧共有4種：分別為早餐、主餐、主餐加早餐和一天份（2份主餐加早餐）。口糧的種類較多，主菜有30種罐頭可供選擇，如捲心麵、調味牛肉塊、調味豬肉塊等；配菜有沙丁魚罐頭；點心有甜/鹹餅乾、果醬、巧克力布丁罐頭。還附帶熱可可粉包、茶包、咖啡包、調味包、早餐巧克力麥片包、衛生紙和加熱爐。一般而言，法軍的制式口糧，遠較美軍的備便即食口糧（MRE）受歡迎。

英軍的制式口糧

英軍的制式口糧主菜有咖哩羊肉、培根煎蛋、燉肉飯等；配菜有番茄羅勒湯、水果類、堅果類、紅莓穀物棒、草莓水果棒、水果燕麥棒、濃縮果汁。還附帶高熱量硬糖、熱可可粉包、覆盆子口味電解質補充粉包、草莓粉包、醬油包、茶包、咖啡包、奶油包、糖包、口香糖、濕紙巾、火柴。

日本自衛隊的制式口糧

日本自衛隊的制式口糧較偏重熟食罐頭。主菜有米飯罐頭、青花魚罐頭、雞肉罐頭、咖哩罐頭；配菜有醃蘿蔔罐頭、豆類罐頭。熟食罐頭可提供較佳口感，這也是亞洲國家的主食習慣。不過，熟食罐頭的運輸較為麻煩，人員攜帶也較不方便。除了制式口糧之外，日本自衛隊也常開伙煮食，尤其是海軍船艦上的人員。目前日本海上自衛隊仍維持每星期五吃咖哩飯的習慣，以維護身體健康。

俄軍的制式口糧

俄軍的制式口糧和法軍、英軍相似。主菜有米飯罐頭、肉罐頭、蔬菜罐頭；點心有高熱量餅乾；還附帶高熱量硬糖、熱可可粉包、調味包、咖啡包、口香糖、濕紙巾、火柴。俄軍的制式口糧特色是高熱量和份量多，以提供人員足夠的體能補給。

未來戰場的軍用口糧演進

由於戰場上的高科技和資訊化程度大幅提高，作戰時間縮短但強度增加。因此，單純補充體能已嫌不足，人員更需要具有提振精神和專注力、容易吞嚥的口糧。目前類似太空人的食物可供軍方參考。雖然，這類液態合成食物的口味非人人喜愛，但可在短時間內消化吸收，以維持戰力。

放眼未來，各國軍方對軍用口糧的研發應朝向易消化吸收、高機能性、特殊營養成份等方向著手。讓人員食用口糧後，能立即發揮作用，投入戰場作戰，而非需長時間消化吸收，或使其昏昏欲睡。甚至有較極端的國家正在研發針筒注射強效補給品，並進行人體實驗。

（作者係全球新武器大觀網版主）