每天都在喝水，但多數人沒有想過自己喝下的那一口水究竟代表什麼？有些人相信「鹼性水比較健康」，有人只選熟悉的大品牌，也有人追求瓶身標榜的各式製造過程。然而，從科學到實際調查逐一檢視後才發現，許多看似「慎重挑選」的方式，其實並不能提升健康，反而讓人忽略了最基本、卻最重要的飲水原則，那就是安全、價格與環境友善。

鹼性水真的比較健康嗎？

在許多宣傳語中，鹼性、高pH值似乎成了健康的代名詞。但從科學的角度來看，人體血液的pH值被緊緊鎖定在一個極窄的範圍內，只要偏離一點點，就會進入危及生命的酸鹼中毒狀態，需要立即送醫急救。這個自主平衡系統強大到日常適量飲水根本無法撼動，就算刻意飲用酸性或鹼性水，體內血液的酸鹼值仍然維持在原本的範圍內，不會改變。也因此，食品藥物管理署在官方報導中直接指出：至今沒有足夠科學證據證明，鹼性水能調整體質或帶來額外的健康好處。換言之，依賴飲用「鹼性水」來保養身體其實是個迷思。這樣的結論直接否定了廣告噱頭。

一份從2024-2025的民調顯示，民眾在選擇瓶裝水時，除了酸鹼值外，最在乎的項目尚包括口感、品牌、製程是否標示「煮沸」、方便性等等。但經以下分析後可以知道，許多考量其實不具實質意義，甚至根本不應該選擇瓶裝水。

製程是否煮沸及品牌迷思

瓶裝水要合法販售，必須通過「生物性污染零檢出」的規範。也就是說，無論製程是否寫著煮沸，法規上都不允許病菌或寄生蟲卵存在。這些年政府稽查力度加大，廠商的守法精神提高，在所有貨架上抽查的瓶裝水中，驗出生物汙染物的已近乎零。

品牌帶來的信任感可以理解，尤其超商販售的瓶裝水多屬大型公司，有完整檢驗與管控。大小地方活動時發送的免費瓶裝水不一定來自大廠，來源複雜度也較高，對於這類非主流品牌，民眾難免感到不安，也因此「看品牌」成了民調中重要的指標。

國外品牌與玻璃瓶水

美國參眾兩院曾共同調查市售瓶裝水的來源，結果絕大部分瓶裝水的來源其實就是自來水。另外，如果讓民眾盲飲不同品牌的水，結果口感與品牌並不成正比。

瓶裝水另一個被忽略的問題是環境代價與價格荒謬。雖然最直覺想到的是乾不乾淨、會不會有害健康，卻很少想到這一瓶水背後，究竟還附了多少看不見的成本。從製造塑膠瓶、運送、上架，到喝完後丟棄，每一個環節都在消耗資源、製造垃圾，如果把視角從個人拉到整個社會，瓶裝水真正的問題不僅僅在於「安不安全」，更需考量它對環境與荷包所產生的長期負擔。

一、環境無法承受的負荷。塑膠瓶一旦落入環境，極難被自然分解，即便被回收再製成花瓶、玩偶或巧手創作，那些塑膠仍舊不會消失，若消費者持續依賴瓶裝水，最終累積出的環境污染會愈來愈多。

二、價格堪比汽油。多位教授與校長都曾指出，若以毫升計算，瓶裝水的價格堪比汽油，而自來水煮沸後飲用安全又便宜，價格差距懸殊，從經濟面上來看，瓶裝水是一項高成本、低必要性的選擇。

口感真能喝出水質嗎？

許多人在挑瓶裝水時，總覺得「順不順口」很重要，甚至會把不同品牌的水視為階級的象徵。但若把品牌遮住，結果竟然大出所料。早期有實驗請民眾飲用各種水，大家一致把昂貴的玻璃瓶國外品牌選為「最好喝的水」，但答案揭曉後才知道，所有的水其實都一樣是自來水。這不只讓人瞠目結舌，更反映了一個現象，我們以為的「口感差異」很多時候不是舌頭給的答案，而是大腦被品牌形象左右的結果。

口感之所以被誤以為重要，是因為瓶身材質、包裝設計、標語與行銷手法，都會在不知不覺間影響感知，例如玻璃瓶常給人「更純淨、更高級」的心理暗示，價格較高的品牌也容易讓人產生期待感，而期待本身就足以改變味覺判斷。再加上，口感本身也不具健康意義，與其追求「喝起來比較順口的水」，更值得關注的是環保，以及是否真的有喝瓶裝水的必要性。

方便性設計與瓶蓋問題

除了品牌與口感，有些人也關注瓶蓋設計，例如：不脫落式瓶蓋（避免掉地上或弄髒）可再封回的瓶口；老年族群能否輕鬆開啟。

筆者非常同意方便性與使用者需求，這本來就是產品設計的重要面向。但重點應不止於只是瓶裝水，廠商更應重視其他日常用品，像是罐頭、調味料瓶和飲料瓶「不易開啟」的問題，因為高齡者與手部力量較弱者，常因此造成生活上的不便利。

真正安心的水其實在家裡

綜觀所有民調結果與抽驗資料，不難發現一件再簡單不過的道理，如果想追求安心，根本不需要依賴瓶裝水。人們往往忘記了身邊最容易取得、卻最不被重視的選擇－自來水。

台灣的自來水受到政府嚴格監管，水質標準明確、檢測項目齊全，每一階段都有層層把關。比起瓶裝水必須依賴廠商標示與良心，自來水的監督機制反而更透明也更可控，再經過自己在家煮沸後，安全更是滿分。飲用自來水，也能避免塑膠瓶大量堆積在環境中所造成的負擔，不需要再擔心如何處理垃圾或回收，也不會因為一次外出喝水而產生一個無法分解的塑膠容器。

總之，當許多人斤斤計較瓶裝水的酸鹼值、品牌口碑、是否煮沸、瓶蓋設計、口感差異時，反而忽略了家中自來水是最容易取得、最便宜、最能掌握來源與品質、也最符合環保原則的飲用水。健康從來不是依賴某個看似高級的瓶子，而是建立在科學、常識與日常習慣的累積上。

（作者係「健康Say Yes」節目主持人）