6月30日，製油大廠「中聯油脂」生產的大豆沙拉油，驚傳被驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」大幅超標，而且這批1300公噸的問題油品，在4月初就已出貨，早已流向全台各地的食品廠、餐飲業者。

衛福部食藥署接獲中聯的通報後，立即於7月1日啟動回收及預防性下架，但官方公布的受影響業者名單已遍及全台，其中包括五星級飯店、各大買場，還有逾千所的各級學校與幼兒園。

苯駢芘是一種因燃燒不完全、高溫烘焙或油脂裂解而產生的副產品，已被世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物，若長期接觸或過量食用，將大幅增加罹癌風險。因此，衛福部食藥署明定食用油脂的苯駢芘含量最高每公斤2微克，此次中聯油脂的問題油品卻驗出每公斤8.1微克，是上限的四倍之多。

儘管根據目前事證這起油品含有超量致癌物質的食安危機，並非人為因素蓄意造成，但一批理應被攔截的油品竟在出貨三個月後，才因下游品牌廠南僑自主檢驗而發現問題；而中聯又花了近一個月才通報主管機關，平白錯失阻止問題油品銷售的時間，顯見台灣的食安管理機制存在瑕疵。由此亦可知，中聯所稱的「依法自主檢驗」根本不存在，令人不禁要問，若政府人力足夠，或委請公正第三方，每月一次機動抽檢，那國人還會把有問題的油吞下肚嗎？

此外，衛福部發現事情大條後，並沒有立即公開問題油的加工和使用廠商，後宣稱此乃為了「精準食安管理」，又說問題油分為第一層油品和第二層油品。其實，政府一旦發現油有問題，就應該立即下架、回收，向人民道歉，並提出改進措施，以免問題再次發生。

初步判定是中聯所用生產油脂的黃豆出了問題，主要是因為去年放寬了黃豆驗收的熱損粒標準，而這些黃豆都是來自巴西，衛福部趕緊對外表示，今後不排除逐船抽驗黃豆。民眾聽到此一論調，難免會想到之前賴政府在對美貿易談判中表示要開放美國馬鈴薯進口，果然不久後民眾就在市場買到發芽的進口馬鈴薯。

請問衛福部在一整船中只取樣一些黃豆，就能說整批黃豆沒有問題嗎？還有製造油脂的花生，是否也會比照辦理？看來美食台灣還真會被昏官給搞砸！

（作者係文字工作者）