2025年5月｜NO. 141 │ 反惡罷、倒閣 對賴不信任投票
今年清明節時分回到湖南故里，祭拜祖先並探望親友，同時訪問了湖南省人均所得最富裕的有機蔬菜專業區。當地產銷班的書記說，他們的蔬果比慣行農產品的售價，每斤高出人民幣一元，此乃因他們係依有機農業耕作方式生產之故；但參訪該區簡易溫室後，發現當地農民並不完全明瞭有機農業及其實施方法，因此撰文以供兩岸耕種及消費者參考。 何謂有機農業 有機農業的簡單定義即「一種維持土壤、生態系統、及人類健康的生產體系；依賴的是適合當地環境及條件的生態過程、生物多樣性及自然環境系統；它是融合傳統、創新及科學為一體的生產系統」。講求的是健康原則，所以不使用人工合成的化學肥料、農藥、以及基因轉殖的作物及禽畜動物；十分重視生態原則，即講究土壤的健康及動物的天生習性；注重各種生物已適應的自然棲地，及自然環境所蘊涵的生物多樣性。 公平也是實施有機農業的重要原則，即支持公平貿易、農民生計、確保農民可獲公平合理的報酬；對待牲畜重視動物的天然本性，所以禁止對飼養動物使用抗生素、生長激素。關懷農業所造成水資源的匱乏及污染、溫室氣體排放，以及土壤破壞及流失等問題，以確保子孫後代的福祉。 有機農業的關鍵技術…
作者：
吳文希
頁數：
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近年來堅果與植物油在健康飲食中廣受推崇，然而，近期竟然有新聞媒體誇張報導指出「某款堅果的油脂超毒，會導致肥胖甚至致癌」，引起民眾擔心並存有疑問，特別來電詢問，引發不少關注。本篇文章將帶你理性剖析這則新聞背後的營養邏輯，了解該如何正確選擇及攝取堅果與植物油，吃得更安心、更健康。 花生「不健康」嗎？ 堅果是一種營養密度極高的食物，富含脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素E、鎂、鋅等營養素，有助於維持身體健康，延緩老化。營養建議中指出，成年人每天吃一湯匙原味堅果，或每餐搭配一茶匙堅果與種子，就能有效補充所需營養。 新聞中點名花生，稱其所含油脂可能導致肥胖與慢性病，理由在於花生油的Omega-6比例偏高(50~55%)，而Omega-3極低。雖然科學上Omega-6過量確實與慢性發炎有關，但這不代表花生本身就是「壞食物」。事實上，花生仍然具有高營養價值，並長期被稱為「長生果」。重點不在於是否吃花生，而是在於攝取有無過量。 建議大家：(1)選擇未經油炸、無鹽、無糖和保持原型的整粒花生。(2)採用小包裝控制攝取量，避免吃過量，並防止開封後氧化產生油耗味。(3)將花生視為日常飲食中的健康補充，而非家庭炒菜用的主力油品來源。…
作者：
潘懷宗、黃巧妮
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仁德區從明鄭時期就開發設「里」，區內的二層行庄是台南往高雄必經之地，設有渡口和橋樑。更因二層行溪流域糖廍林立，由此地裝箱後由安平輸出至上海、寧波以及北中國各地。在乙未保台失敗後，日本人在車路墘設立糖廠，改善蔗作地排水設施，並生產耕地白糖，製作糖霜等。台灣光復後，這裡帶動了台南都會區工商業的發展。 仁德區位於台南市的西南端，東鄰歸仁區，南隔二仁溪與高雄市湖內、路竹兩區為界，西接東區、南區，北連永康區。境內因有中山高、「縱貫公路」（台1線道路）、台鐵「西部幹線」縱貫鐵路、聯絡中山高和南二高的86快速道路，在保安里、新田里等設立有工業區。著名企業奇美實業及該企業設置的「奇美博物館」，皆設址於仁德。 而以台鐵「永保安康」（永康至保安）車票聞名全台的保安站，竟是要配合昔日台糖仁德糖廠開業運輸需要，遷址並沿用至今；到了2003年，仁德糖廠成為台南縣（後改制歸併於台南市）境內最後一座使用鐵路運輸甘蔗原料的糖廠。這樣滄海桑田的變化，激起筆者探訪它的前世與今生。 清代的發展 明鄭時期為了對台灣基層社會進行行政上的管理，在州（縣）的行政架構下，分別設置了坊、里、庄、社等基層行政單位；清廷以此基礎陸續在台灣各地設置了里、堡、鄉、澳。今仁德區公所一帶所在的仁德里、仁義里、新田里等設為仁德北里；後壁里等則屬仁德南里；該里西邊為比較靠海的文賢里。里內重要村落有車路墘庄（今保安里）和二層行庄（今二行里）。二層行的「層」，以閩南語諧音稱「贊」，故也稱「二贊行」，其南方的二層行溪（今二仁溪），也以此庄命名。該庄自明鄭時為承天府治（今台南市中西區）往南路鳳山（今高雄）的必經之地。故在二層行溪上設有「二贊行渡」，乾隆28年余文儀《續修台灣府志》稱該渡：「夏秋水大，以小船濟人；春冬則架竹橋。」…
作者：
張健豐
頁數：
86
